双薯糯米团

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甜味
1-2人
60分钟
中级

糯米团,制作面团的时候加入了适量的粘米粉,让表皮Q弹劲道,还用了紫薯粉和南瓜粉来调色。内馅则配合着外皮用了紫薯馅和红薯馅,富含丰富的膳食纤维,有利于身体健康。

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梦海飘香
创建于 2014-01-17

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 11 步)

1. 紫薯切片。将红薯切片。


2. 放入锅中蒸熟。将紫薯和红薯搅成薯泥。


3. 将红薯泥放入平底锅,加入适量糖和油翻炒。将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。


4. 用同样的方法做好紫薯馅。将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。


5. 用手将10克的红薯馅按扁,包入5克紫薯馅。将10克紫薯馅按扁,包入5克红薯馅。


6. 按这种方法包好所有的馅料。将糖粉倒入容器中。(取一半的量)


7. 加入牛奶(一半量)搅匀。加入玉米油(一半量)搅匀。


8. 将其他粉类(一半量)混合均匀放入盆中。将粉类和液体搅拌均匀。


9. 加入适量紫薯粉拌匀。上锅大火蒸,要不停搅拌,蒸至水分收干,面团透明,取出晾凉。


10. 同样方法加入南瓜粉做成另一种面团。将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状,将黄色馅料放在中间,把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成糯米团。(紫皮包黄馅,黄皮包紫馅)


11. 成品。


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